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El informe de septiembre de JLU Consultora destacó la evolución positiva del sector porcino argentino durante los primeros nueve meses de 2026. El precio del capón dolarizado aumentó 2,6% mensual y 13,7% interanual, mientras que el margen bruto retrocedió por el incremento de la soja y el maíz.
El sector porcino argentino mantiene una evolución favorable al cierre del tercer trimestre de 2026, de acuerdo con el informe mensual de JLU Consultora. El análisis destaca el avance del cerdo en pie frente a un escenario menos favorable para la carne vacuna, aunque advierte sobre el impacto de las importaciones, los costos de alimentación y la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores.
Durante septiembre, el precio del capón expresado en dólares aumentó 2,6% respecto de agosto y 13,7% interanual. El valor se ubicó, además, en niveles similares a los del promedio histórico analizado por la consultora.
Menor peso de faena
Uno de los indicadores destacados del mes fue la evolución del peso de los animales enviados a faena. En septiembre se registró, por primera vez durante 2026, un valor inferior al del mismo mes del año anterior.
El peso promedio alcanzó los 119,6 kilos por cabeza, y la diferencia acumulada durante los primeros nueve meses del año llegó a 1,1 kilos. Para JLU Consultora, esta reducción se relaciona con una salida más rápida de los animales de las granjas hacia un mercado que mantiene una demanda activa.
La consultora también señaló que la capacidad de faena del sector porcino se mantiene cercana al 90%, un nivel superior al registrado por la industria frigorífica vacuna, que se encuentra por debajo del 70%.
El margen bruto volvió a bajar
El incremento de los costos de alimentación fue uno de los principales factores que afectaron la rentabilidad durante septiembre. Según el informe, la soja y el maíz continuaron aumentando, mientras que el precio del cerdo en pie también registró una suba, aunque insuficiente para evitar una reducción del margen bruto.
El margen bruto mensual se ubicó en 16,18%, mientras que el acumulado anual alcanzó 17,54%. A pesar de la caída registrada durante septiembre, la consultora considera que los resultados continúan siendo superiores a los obtenidos durante el año anterior y mantienen un balance favorable para el negocio porcino.
Argentina, Brasil y Estados Unidos
El comportamiento de los mercados internacionales mostró diferencias importantes. Durante septiembre, el valor del cerdo en pie aumentó en Argentina y Brasil, mientras que registró una baja en Estados Unidos.
En la comparación con Argentina, el valor del capón estadounidense se ubicó 12% por debajo, mientras que el brasileño fue 42% inferior. Para la consultora, esta diferencia mantiene una fuerte presión competitiva sobre el mercado argentino.
Las importaciones, una preocupación para el sector
El ingreso de carne porcina importada continúa siendo uno de los principales puntos de atención. JLU Consultora señala que las importaciones alcanzaron niveles históricamente elevados y representan uno de los registros más importantes de las últimas décadas.
El escenario se vuelve especialmente relevante frente a la diferencia de precios con Brasil. La combinación entre el menor valor del cerdo brasileño y las condiciones del tipo de cambio argentino favorece el ingreso de producto importado.
La consultora advierte que esta situación puede tener impacto sobre la formación de precios y sobre distintos eslabones de la cadena porcina nacional, especialmente cuando el producto importado compite directamente con la carne producida localmente.
La carne de cerdo recuperó valor en septiembre
En el mercado interno, el Índice de Carne de Cerdo (ICC) aumentó tanto en pesos como en dólares durante septiembre, luego de dos meses consecutivos de descenso en su expresión dolarizada.
Expresado en pesos, el ICC registró una suba mensual del 2,7%, mientras que el acumulado de los últimos 12 meses alcanzó el 21,2%, todavía por debajo de la evolución del IPC, que superó el 33% en el mismo período analizado por el informe.
En los mostradores también se observó una recuperación del precio de la carne porcina, mientras que la carne vacuna se mantuvo más estable e incluso presentó bajas en algunos cortes. Sin embargo, JLU Consultora remarca que el aumento acumulado de la carne de cerdo continúa por debajo de la inflación y de la evolución de los alimentos.
Cerdo, vacuno y pollo
La evolución de las distintas carnes también mostró diferencias durante los primeros nueve meses del año.
Según el informe, la media res vacuna aumentó 7,1%, mientras que la media res porcina registró una suba de 12,6%. En sentido contrario, el precio del pollo eviscerado acumuló una caída del 12,5% en el mismo período.
Esta evolución refuerza la posición que viene ganando la carne porcina dentro del mercado argentino, especialmente frente a la pérdida de participación de la carne vacuna.
Un mercado con oportunidades y desafíos
JLU Consultora considera que, cumplidos nueve meses de 2026, el sector porcino atraviesa un año con resultados positivos. El crecimiento del cerdo en pie y la posibilidad de seguir ganando participación frente a la carne vacuna aparecen como oportunidades para la actividad.
Sin embargo, el escenario también presenta desafíos. El incremento de los costos de alimentación, el elevado nivel de importaciones y el menor poder adquisitivo de los consumidores condicionan la evolución del negocio durante el último tramo del año.
A nivel internacional, además, la Peste Porcina Africana (PPA) continúa siendo una amenaza sanitaria relevante para la producción porcina. El informe destaca la importancia de fortalecer los sistemas de vigilancia, detección temprana y control de movimientos de animales para reducir el impacto ante un eventual ingreso de la enfermedad al continente americano.
Fuente: JLU Consultora – ISP N112A8, septiembre de 2026.