Con el objetivo de desarrollar normas técnicas para la Producción Integrada específica (IP) de carne de cerdo, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento…
Los consumidores franceses quieren productos que indiquen el origen de la carne, sin embargo, la industria francesa está cada vez menos dispuesta a proporcionárselo. Según los…
Un estudio devela que los beneficios saludables del consumo de cerdo están conectados con su pureza. Las grasas monoinsaturadas alcanzan un 70% en uno…
El objetivo de la campaña HOY CERDO es desterrar ciertos mitos sobre la carne de cerdo, informando al consumidor sobre las excelentes cualidades nutricionales…
El Instituto Francés de Investigación del Porcino (Ifip) esta estudiando diversas formulaciones para la elaboración de un producto cárnico a base de carne cocida…
Fuente: Instituto de Gastronomía Profesional Leer en: www.ciap.org.ar
RK